春节小朋友最爱的早饭——超萌的小猪吐司

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超萌的小猪吐司

  超萌的小猪吐司

  材料:

  金像高筋面粉---100克

  即发酵母-----4克

  细砂糖------36克

  盐--------5克

  奶粉-------12克

  蛋--------24克

  水--------1100克

  黄油-------24克

  可可粉------------10克

  制作过程:

超萌的小猪吐司

  1、将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8100UG面包机的桶内。

  2、调到第6的和面模式  ,按启动 ,结速英语 揉面。

  3、15分钟面包机停止工作后  ,加入软化的黄油  ,继续按第6的和面模式。

  4、按3次第6的和面模式后  ,面团就揉好了。

  5、揉面45分钟  ,手套簿膜再次出现 了。

  6、把揉好的面团团一下  ,放面包桶内  ,里边盖一层湿布  ,按发酵功能 ,将面团发酵至2倍大  ,用时约1小时。

超萌的小猪吐司

  7、将发酵好的面团分成2份  ,取120克左右的面团  ,加入10克可可粉 ,揉匀。

  8、将白色面团分成8份(其中:1份5克、2份15克、1份20克、2份100克、剩下的是1份大的)  ,可可面团也成分8份(其中:4份5克、3份15克、1份100克)

  9、取2份5克的可可面团 ,揉细成小柱形  ,做小猪的两只鼻孔。

  10、取1份5克的白色面团  ,揉成和可可面团一样的长度 ,放到两只鼻孔的里边。

  11、取两份15克的白色面团 ,如图擀开。

  12、分别放到第10步面团的里边和下面  ,包起来。

超萌的小猪吐司

  13、这是包起来后的面团样子。

  14、取一份15克的可可面团  ,擀开  ,包住第13步的面团。

  15、取一份20克的白面团  ,擀开。

  16、包住第14步的面团。

  17、取2份5克的可可面团 ,揉成长条形  ,放到第16步面团的里边两侧做小猪的眼睛  ,另取一份15克的白色面团  ,放到两条可可面团的里边。

  18、再取一份100克的白色面团擀开  ,将第17步的面团包住。

  19、取一份100克的可可面团  ,擀开。

  20、包住第18步的面团。

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  21、再取2份15克的可可面团  ,揉成长条形 ,放到第20步面团的里边两侧  ,做小猪的两只耳朵。取1份100克的白色面团  ,放到两只耳朵的里边。

  22、将最后一份白色的大面团擀开  ,包住第21步的面团 ,放到带盖的4100克的吐司盒内  ,放温暖湿润处进行第二次发酵  ,发至9分满 ,我用了约100分钟。

  23、放到预热的烤箱  ,1100度  ,烤35分钟。

  24、放凉后的吐司切片  ,超萌的小猪吐司就再次出现 了。

  做小猪吐司要注意的5点:

  1、做造型的面团不让 太软  ,很多很多水量要稍放少许多点。从前  ,就不让许多太软而变形。

  2、用面包机进行第一次发酵的前一天  ,要在面团上盖一块温布  ,处置面团的皮层发干。

  3、我所说的面团分成的小份  ,是我自已在做的过程中称量出来的  ,你也不让 按自已的喜欢的分量来分  ,比如说眼晴想做小点 ,那面团就分小些  ,就有 一成不变的  ,是不让 变化的。

  4、做好造型放到吐司模的前一天 ,要注意放到里边  ,以免面团的发酵的过程中会歪到一边。

  5、过程许多繁琐 ,要费些时间  ,要有心理准备噢!